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科学的リテラシーの育成を目指すカフェインを題材とした家庭科授業の実践

中西理紗 , 平島円 , 荻原彰 , 市川俊輔 , 村田晋太朗 , 後藤太一郎 , 磯部由香
三重大学教育学部研究紀要　自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/Bulletin of the Faculty of Education, Mie University. Natural Science, Humanities, Social Science, Education, Educational Practice,73,383-391 (2022-02-25)

学生の調理操作に対する認知度と自信度の在学中の変化

平島円 , 磯部由香 , 堀光代
三重大学教育学部研究紀要　自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/Bulletin of the Faculty of Education, Mie University. Natural Science, Humanities, Social Science, Education, Educational Practice,73,119-124 (2022-02-25)

アルカリ性物質の澱粉への作用機構

平島円 , 高橋亮
(2021-05-19)

家庭科教員養成課程における国際的な授業実践とその意義　―シンガポールの家庭科教員との交流とお弁当プロジェクトのためのビデオ作成―

山口厚子 , 平島円 , オンチュイン
三重大学教育学部研究紀要　自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/Bulletin of the Faculty of Education, Mie University. Natural Science, Humanities, Social Science, Education, Educational Practice,72,313-321 (2021-02-26)

高等学校教育課程修了時における学生の科学的リテラシーの習得状況

中西理紗 , 平島円 , 荻原彰 , 市川俊輔 , 磯部由香
三重大学教育学部研究紀要　自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/Bulletin of the Faculty of Education, Mie University. Natural Science, Humanities, Social Science, Education, Educational Practice,72,181-187 (2021-02-26)

小学生の家庭における食事作りの実態

生川美江 , 磯部由香 , 平島円 , 中井茂平
三重大学教育学部研究紀要　自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/Bulletin of the Faculty of Education, Mie University. Natural Science, Humanities, Social Science, Education, Educational Practice,71,159-163 (2020-02-28)

大学および専門学校生の調理に対する意識と実践度の在学中の変化の在学期間による違い

平島円 , 磯部由香 , 堀光代
三重大学教育学部研究紀要　自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/Bulletin of the Faculty of Education, Mie University. Natural Science, Humanities, Social Science, Education, Educational Practice,71,153-158 (2020-02-28)

ツタンカーメンエンドウの赤色色素の安定性

磯部由香 , 石丸奈緒 , 水谷和花奈 , 平島円
三重大学教育学部研究紀要　自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/Bulletin of the Faculty of Education, Mie University. Natural Science, Humanities, Social Science, Education, Educational Practice,70,1-5 (2019-01-04)

澱粉食品へのアルカリ性物質の作用機構

平島円 , 高橋亮
(2018-05-23)

三重県内保育所・幼稚園における食育の実態

生川美江 , 磯部由香 , 鈴木理可 , 加藤静香 , 平島円 , 吉本敏子 , 西村訓弘
三重大学教育学部研究紀要. 自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/BULLETIN OF THE FACULTY OF EDUCATION MIE UNIVERSITY. Natural Science,Humanities,Social Science,Education,Educational Practice,69,229-234 (2018-01-04)

中国の大学生の食生活の現状と課題

程顕杰 , 平島円 , 吉本敏子 , 磯部由香
三重大学教育学部研究紀要. 自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/BULLETIN OF THE FACULTY OF EDUCATION MIE UNIVERSITY. Natural Science,Humanities,Social Science,Education,Educational Practice,69,115-120 (2018-01-04)

大学および専門学校生の調理操作の知識と自信度

平島円 , 堀光代 , 磯部由香
三重大学教育学部研究紀要. 自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/BULLETIN OF THE FACULTY OF EDUCATION MIE UNIVERSITY. Natural Science,Humanities,Social Science,Education,Educational Practice,68,149-156 (2017-03-31)

小学校における給食指導の現状と課題

磯部由香 , 田中里奈 , 平島円
三重大学教育学部研究紀要. 自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践/BULLETIN OF THE FACULTY OF EDUCATION MIE UNIVERSITY. Natural Science,Humanities,Social Science,Education,Educational Practice,68,143-148 (2017-03-31)

小学校低学年を対象とした味覚授業の実践

吉田和代 , 平島円 , 磯部由香
三重大学教育学部研究紀要. 自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践,67,439-444 (2016-03-22) , Practices of the Taste Educational Program for 2 nd Graders at Elementay School

アルカリ性食品中での澱粉のテクスチャー制御法

平島円 , 高橋亮 , 西成勝好
(2015-05-25) , Texture control of alkalized starch pastes or starch gels

幼児とその親を対象とした料理教室による食育

磯部由香 , 中村浩子 , 平島円
三重大学教育学部附属教育実践総合センター紀要/Bulletin of the Integrated Center for Educational Research and Practice Mie University,35,27-32 (2015-03)

小学校家庭科における調理技術の向上を目指した授業の開発

神谷麗奈 , 久世真理子 , 中村由紀子 , 平島円 , 磯部由香
三重大学教育学部研究紀要, 自然科学・人文科学・社会科学・教育科学,65,233-239 (2014-03-31) , Development of Home economics classes for improvement of cooking skills in elementary school

日本とフランスにおける味覚教育の現状

吉田和代 , 磯部由香 , 平島円
三重大学教育学部研究紀要, 自然科学・人文科学・社会科学・教育科学,64,143-148 (2013-03-31) , The present condition of taste education in Japan and France

鹿肉の成分と調理性

磯部由香 , 日置由子 , 平島円 , 児玉守広 , 池端紀行
三重大学社会連携研究センター研究報告,20,7-12 (2012-12-01) , Nutritional components and cooking properties of wild venison

貝類を用いた新規γ : アミノ酪酸含有発酵食品の開発

磯部由香 , 中田理恵子 , 平島円
(2012-04-18) , Development of new fermented food includingγ-amino butyric acid using various scallop

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○2017年3月27日より、JAIRO　Cloudでの公開を開始致しました。

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