WEKO3
アイテム
効果的な柿酢の製造法の検討と薬理活性についての基礎的研究
http://hdl.handle.net/10076/3415
http://hdl.handle.net/10076/34152bf1fbe9-1a76-41cf-afd0-fa3c8e917e3f
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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AN104388320001102.pdf (326.1 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2007-06-11 | |||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | 効果的な柿酢の製造法の検討と薬理活性についての基礎的研究 | |||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
三島, 隆
× 三島, 隆
× 卯川, 裕一
× 渡部, 愛都子
× 赤塚, 智恵子
× 服部, 健
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | 渋柿（Diospyros kaki）から抽出したジュースを Acetobacter aceti IFO3284を用いて渋柿酢を製造する方法についての手順を検討し、ネズミへ移植した腫瘍細胞のSarcoma180に対する抗ガン効果について検討したところ、以下の結果を得た。 1）小規模での渋柿ジュースの酢酸発酵には連続発酵法が適していた。 2）渋柿酢にすることにより渋柿独特の渋味がマスキングされた。 3）ネズミの皮膚下に移植されたSarcoma180に対して渋柿酢を腹腔内投与することにより、抗腫瘍性効果を示すことが明らかとなった。 |
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | It is known that juice of persimmon fruit（Diospyros kaki）exhibits an antitumor activity．The active ingredients are kaki tannins including catechin, epicatechin, epicatechingallate, epigallocatechin gallate．Since persimmon juice is too astringent, we processed juice to vinegar by means of fermentation to extinguish the astringency. The persimmon vinegar tasted soft with little astringency, probably due to the masking of astringent elements by gluconic acid, a fermentation product. Pharmacological tests revealed that persimmon vinegar has antitumor activity against Sarcoma 180. | |||||||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
三重大学生物資源学部附属農場研究報告 = The bulletin of the Experimental Farm, Faculty of Bioresources, Mie University 巻 11, p. 9-14, 発行日 2000-03-01 |
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| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN10438832 | |||||||||||||||||||||||||
| フォーマット | ||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||||||
| その他のタイトル | ||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||
| 値 | Study of Persimmon Vinegar from Fermentation and Its Pharmacological activity. | |||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 三重大学生物資源学部附属農場 | |||||||||||||||||||||||||
| ノート | ||||||||||||||||||||||||||
| 値 | Agropedia提供データ | |||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ（三重大） | ||||||||||||||||||||||||||
| 値 | Departmental Bulletin Paper / 紀要論文 | |||||||||||||||||||||||||
