WEKO3
アイテム
澱粉糊の調理特性に及ぼす呈味物質の影響
http://hdl.handle.net/10076/11193
http://hdl.handle.net/10076/11193ca72ef6b-a0f7-4190-9bf8-b2a83415f519
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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20A13303.pdf (5.1 MB)
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| アイテムタイプ | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2010-06-30 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 澱粉糊の調理特性に及ぼす呈味物質の影響 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||
| 著者 |
平島, 円
× 平島, 円
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| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 平成18年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文 | |||||||||
| 書誌情報 |
日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan 巻 40, 号 2, p. 47-51, 発行日 2007-04-01 |
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| ISSN | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 1341-1535 | |||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AN10471022 | |||||||||
| フォーマット | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 出版者 | 日本調理科学会 | |||||||||
| 資源タイプ（三重大） | ||||||||||
| 値 | Journal Article / 学術雑誌論文 | |||||||||
